長野県信州奥信濃飯山市のざわおんせん野沢菜漬生産組合の野沢菜漬けです。

野沢菜漬は、温度変化により非常に色・味が変わりやすいもので、保存は冷蔵庫です。きれいに洗って漬けてありますので、食べるときは洗わずにかるくしぼり、お好みの大きさに切って下さい。
冷蔵庫の中で発酵して、だんだんベッコウ色になりますと、また美味しくいただけます。酸味が出てきたら細かくきざんで流水の中で塩出しして良く絞って油でいため、砂糖・醤油・七味等お好みの味付けをして召し上がって下さい。